Quinta e Vinhos, Receitas

Bacalhau com todos

Nesta receita natalícia, que representa o típico Natal português, combinamos com este prato a intensidade, partilha e o sabor familiar que o nosso vinho Avesso / Alvarinho, tão bem simboliza!

Tempo: 30 minutos

Porções: 4 pessoas

INGREDIENTES

4 cebolas

400g de batatas

4 cenouras

4 dentes de alho

1 folha de louro

4 ovos

4 postas de bacalhau demolhado

400g de grão de bico cozido

500g de couve portuguesa e 200g grelos

Azeite e vinagre q.b.

Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

Em água a ferver coza os ovos com sal durante 10 minutos e reserve no final.

Num tacho à parte, coza o bacalhau em água a ferver durante 5 minutos com duas cebolas partidas em quartos, os alhos, folha de louro, pimenta e sal a gosto.

Retire o bacalhau e reserve.

Na água do bacalhau, adicione as batatas e cenouras descascadas e cortadas, e deixar cozer durante 3 minutos.

Na mesma água a ferver adicione a couve portuguesa e os grelos e deixe ferver durante 15 minutos. Se necessário retifique os temperos.

Num tacho à parte aqueça o grão de bico, já cozido com sal q.b. e um fio de azeite.

Descasque os ovos, escorra a água do grão de bico e a água da restante mistura.

Numa travessa emprate todos os ingredientes, com o fundo regado com azeite.

Nesta quadra natalícia acompanhe este típico prato português com um copo do nosso vinho Quinta da Raza Avesso / Alvarinho!